الطبخ

تعتبر اللّحوم من أكثر المكوّنات استهلاكاً في المنطقة العربية، وفي الأطباق الشرقية. كما انها مصدر مهم للبروتينات الضرورية لنمو الجسم بشكل طبيعي. لذا، نقدم لك بعض التوجيهات الأساسيّة لتحضير وطهو اللّحم: إذا أردت تقطيع اللّحم إلى شرائح طوليّة لتحضير الشاورما مثلاً أو ستروغونوف لحم البقر، ثلّجيه قليلاً لتستطيعي تشريحه بشكل أسهل. ينضج اللّحم أسرع إذا كان يحتوي على العظام، فهذه …

المكوّنات عسل- 4 ملاعق كبيرة سكر- ثلاثة ارباع كوب زبدة- ملعقتان كبيرتان بيض مخفوق- 3 بايكنغ صودا- ملعقة صغيرة دقيق- 3 أكواب كريمة حامضة- علبة سكر بودرة- كوبان كريمة مخفوقة- كوب طريقة العمل 1- في قدر على نار خفيفة، ضعي السكر، العسل والزبدة ثم حركي المكونات جيداً حتى تذوب المكونات وتتجانس. 2- أبعدي القدر عن النار، اضيفي البيض المخفوق ثم …

المكوّنات دقيق- كوبان ماء- كوب ونصف خميرة- ملعقة صغيرة ملح- رشة طريقة العمل 1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الخميرة، الملح والماء. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- إدعكي العجينة بواسطة يديك حتى تصبح العجينة لينة، اتركيها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 4- قطعي العجينة الى كرات صغيرة الحجم، افردي كل قطعة على …

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك يستعد ملايين المسلمين لاستقباله بالأضاحي في مختلف أصقاع العالم وهنالك العديد من الأطباق التي يجري التحضير لها وتعتمد على لحم الأضاحي. يجد خبراء التغذية أنه لا يجب تناول اللحم المذبوح حديثا فورا وقد عزوا ذلك إلى أن عملية الذبح تؤدي لإفراز أنزيمي كاثيبسين و كالبايين مشيرين إلى ضررهما وصعوبتهما في الهضم بمعدة الإنسان. ويرى الأخصائيون …

إن طريقة صنع السيراميك وتشكيله على حرارة عالية ثم عملية تلميعه يجعل من هذه المادة متينة ومقاومة للبقع، الأوساخ والماء، لذا يميل الكثير إلى استخدامها لتغليف أسطح وأرضية المطبخ. ولكن على الرغم من متانتها، يحتاج السيراميك العناية الدائمة ليبقى لماعاً وبراقاً. تعرفي من موقع أطيب طبخة كيفية تنظيف السيراميك بخطوات سهلة للمحافظة عليه لأطول مدة ممكنة! 1- أزيلي الغبار استخدمي …

المكوّنات دقيق – كوبان زبدة غير مملحة ومقطعة – 150 غرام حليب دافئ – نصف كوب سكر – 3 ملاعق كبيرة خميرة – 25 غرام ملح – نصف ملعقة صغيرة لدهن الكرواسون: صفار بيض – 1 حليب – ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- ذوبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ في وعاء صغير. 2- أخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير، أضيفي …

يستخدم الكثير من الاشخاص اكياس الفرن الحرارية خلال شوي الوصفات في الفرن وهي اكياس تتحمل درجات حرارة عالية من دون التأثر بها، إليك من أطيب طبخة في ما يلي كل ما تريدين معرفته عن كيس الشوي. حجم كيس الشوي تتوفر العديد من الاحجام لكيس الفرن فمنه ما يكون متوسطاً يتّسع لحوالى كيلوغرامين ومنه ما يكون بحجمٍ أكبر يتسع لدجاجة كاملة …

هل تعرفين أن للشاي الأخضر فوائد استخدامات غريبة وفعالة تتخطى مجرد كونه مشروبا ساخناً؟ إكتشفي في ما يلي استعمالات غريبة للشاي الاخضر.  1- تنظيف السجاد إغلي القليل من الشاي الأخضر ثم اضيفي النقيع إلى القليل من الماء وافركي السجادة لتنظفيها وتحافظي على لمعانها . 2- امتصاص الرطوبة ضعي الشاي الأخضر في كيس صغير وعلقي الكيس في أي غرفة في منزلك تعتبرينها …

هل أنت من السيدات اللوتي يستعلمن المرق بكثرة لتحضير أغلب أكلاتهم؟ إذاً، تفقدي مع اطيب طبخة أسهل طرق تحضير المرق والاحتفاظ به دائماً حتى لا يخلو مطبخك من الاساسيات. 1- مرق الدجاج: لا تكتمل أكلات الارز، خصوصاً البرياني مندون طبخها بمرق الدجاج! أسلقي ما تبقى من عظام الدجاج مع القليل من الخضار والمُنكهات لحوالى ساعتين أو أكثر، صفّيها ثم اتركي المرق …

من المعلوم أن مراكش المغربية المعروفة باسم “المدينة الحمراء” تعتبر قبلة لمشاهير العالم وأثريائه وعشاق السياحة الى الوجهات الأثرية، الى جانب سحرها وصخبها هناك عامل جذب آخر وهو مطبخها المتنوع والغني. ما السر في هذه الأطباق؟ تعتبر هذه المدينة العريقة مكانا لأطباق ذات أصول تاريخية تجمع بين الثقافة العربية والأمازيغية الى جانب الثقافة الصحراوية، كما أن موقع المدينة الاستراتيجي في …