الطبخ

كثير من ربات البيوت تحب ان تقدم وجبة الباذنجان المقلي على السفرة لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة جداً لجسم الانسان خاصة للاطفال. ولكن هناك مشكلة قد تواجه ربة المنزل في تحضير الباذنجان أولها واهمها انه يشرب الزيت بطريقة كبيرة، لكن هناك طريقة لقلي الباذنجان بدون أن يشرب نقطة زيت واحدة، فهذه مشكلة قد تضفي على طعم وفوائد الباذنجان الكثيرة …

هل تحبين مذاق الباذنجان المقلي ولكنك تكرهين تشرّبه الفائض للزيت؟ لسنوات عديدة استبدلنا الباذنجان المقلي بالباذنجان المشوي بالفرن، ولكن سرعان ما افتقدنا مذاق الطعام الأصلي. بعد أبحاث عديدة حول الموضوع، وجدنا لك من موقع اطيب طبخة الطريقة المثالية لقليل الباذنجان بدون أن يتشرّب الكثير من الزيت. لتعرفي حيلتنا، تابعينا في المقال التالي: 1- تحضير الباذنجان: لتحصلي على أفضل مذاق، إحرصي …

يتطلّب الطعام تحضيراً مسبقاً، خصوصاً إذا كنت سيدتي ممن يشترون اللحوم ويحتفظون بها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق. في حال جرّبت المايكرويف فأنت تعلمين أنه غير قادر على تذويب اللحوم بطريقة متساوية وغالباً ما يبقى الوسط مثلّجاً! ولكن مع هذه الطريقة التي نقدمها لك لن تواجهي هذه المشكلة من جديد! قد يتفاجأ البعض إذا قلنا إن الماء الساخن هو …

مما لا شكّ فيه أن البيتزا هي واحدة من أكثر الوجبات شعبية حول العالم. ولكن هل تساءلتم يوماً لماذا توضع البيتزا داخل علبة كرتون مربعة؟ اليكم الأسباب: إن تصنيع العلب الكرتونية المربعة أسهل وأرخص من الدائرية، لأنه يتم تصنيعها بورقة كرتون واحدة، كما إن تصنيع العلب الدائرية يتطلب وقتاً أطول ومراحل أكثر. إضافة الى ذلك، إن التعامل مع العلب المربعة …

إن المطبخ هو من أكثر الأماكن عرضة لتراكم الجراثيم والبكتيريا ومع تكاثرها تتسبب هذه الأخيرة بانتشار الامراض والانفلونزا بسرعة كبيرة بين أفراد المنزل. فإذا كنت تعتقدين سيدتي أنك نظفت مطبخك على أتم وجه، يجدر بك إعادة النظر وتنظيف هذه الأماكن بهذا الشكل! 1- حوض الجلي تختبئ الجراثيم في أماكن غير متوقعة في مطبخك وأهمها حوض الجلي وذلك بفضل بقايا الطعام …

تعتبر اللّحوم من أكثر المكوّنات استهلاكاً في المنطقة العربية، وفي الأطباق الشرقية. كما انها مصدر مهم للبروتينات الضرورية لنمو الجسم بشكل طبيعي. لذا، نقدم لك بعض التوجيهات الأساسيّة لتحضير وطهو اللّحم: إذا أردت تقطيع اللّحم إلى شرائح طوليّة لتحضير الشاورما مثلاً أو ستروغونوف لحم البقر، ثلّجيه قليلاً لتستطيعي تشريحه بشكل أسهل. ينضج اللّحم أسرع إذا كان يحتوي على العظام، فهذه …

المكوّنات عسل- 4 ملاعق كبيرة سكر- ثلاثة ارباع كوب زبدة- ملعقتان كبيرتان بيض مخفوق- 3 بايكنغ صودا- ملعقة صغيرة دقيق- 3 أكواب كريمة حامضة- علبة سكر بودرة- كوبان كريمة مخفوقة- كوب طريقة العمل 1- في قدر على نار خفيفة، ضعي السكر، العسل والزبدة ثم حركي المكونات جيداً حتى تذوب المكونات وتتجانس. 2- أبعدي القدر عن النار، اضيفي البيض المخفوق ثم …

المكوّنات دقيق- كوبان ماء- كوب ونصف خميرة- ملعقة صغيرة ملح- رشة طريقة العمل 1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، الخميرة، الملح والماء. 2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- إدعكي العجينة بواسطة يديك حتى تصبح العجينة لينة، اتركيها جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 4- قطعي العجينة الى كرات صغيرة الحجم، افردي كل قطعة على …

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك يستعد ملايين المسلمين لاستقباله بالأضاحي في مختلف أصقاع العالم وهنالك العديد من الأطباق التي يجري التحضير لها وتعتمد على لحم الأضاحي. يجد خبراء التغذية أنه لا يجب تناول اللحم المذبوح حديثا فورا وقد عزوا ذلك إلى أن عملية الذبح تؤدي لإفراز أنزيمي كاثيبسين و كالبايين مشيرين إلى ضررهما وصعوبتهما في الهضم بمعدة الإنسان. ويرى الأخصائيون …

إن طريقة صنع السيراميك وتشكيله على حرارة عالية ثم عملية تلميعه يجعل من هذه المادة متينة ومقاومة للبقع، الأوساخ والماء، لذا يميل الكثير إلى استخدامها لتغليف أسطح وأرضية المطبخ. ولكن على الرغم من متانتها، يحتاج السيراميك العناية الدائمة ليبقى لماعاً وبراقاً. تعرفي من موقع أطيب طبخة كيفية تنظيف السيراميك بخطوات سهلة للمحافظة عليه لأطول مدة ممكنة! 1- أزيلي الغبار استخدمي …