أرشيف الوسم : ماهو

⛔ماهو الخبز المحسن :هو ذلك النوع من الخبز الذي نستعمل في عملية تحضيره المضافات الغذائية او كما تعرف بإسم المحسنات الغذائية ( برومات البوتاسيوم)، و برومات البوتاسيوم هو مركب كيميائي و هي مادة مؤكسدة قوية.◀️يسمح هذا المحسن بمعالحة نوعيات الدقيق المختلفة و يزيد من جودتها و تحسين ميكانيكية العجن و تماسك العجينة.يضاف المحسن إلى الدقيق في بداية العجن قصد تليين …

أكمل القراءة »