الجزائر Algerie 48 أول شبكة مراسلين جزائرية مستقلة
رغايف بالتفاح (مسمن حلو بريستيج معمر بالتفاح)فطار بالتفاح من اروع مايكون شكلا و مذاقا وبطريقة مبسطة واقتصادية
فطائر
بالتفاح رغيفات معمرين بالتفاح ( مسمن حلو ) فطائر التفاح الرهيبة مورقة ومقرمشة
من برا ومعسلة من الداخل
 |
رغيفات بالتفاح او مسمن بريستيج حلو معمر بالتفاح فطائر محشوة بالتفاح |
السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاتهاهلا ومرحبا بكم في موقعكم فنون الطبخ ,الذي يقدم لكم اليوم طريقة تحضير
فطائر محشية بالتفاح او رغيفات معمرين بالتفاح كما نسميها ايضا بالمغربية مسمن حلو
وصفتنا هي فطائر بالتفاح الرهيبة المقرمشة و المورقة والمعسلة من الداخل منظر رائع
و مذاق اروع .رغايف بالتفاح مسمن بريستيج بالتفاح فطائر التفاح
1/4 ربع كيلوغرام من الدقيق الأبيض فورص يفضل يكون خاص بالحلويات لنتيجة
احسن بطبيعة الحال والا فيمكنك الاكتفاء بالموجود عندك .
احسن بطبيعة الحال والا فيمكنك الاكتفاء بالموجود عندك .
3 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
ملعقة صغيرة من خميرة الخبز الطرية او الفورية اي حبيبات.
ملح لتصحيح الذوق.
كيس من سكر فاني او ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
كيس من الخميرة الكيماوية.
ماء دافئ للعجن.
للتوريق نحتاج الى خليط من الزبدة الذائبة والزيت النباتية.
قطع من الزبدة تقريبا 100 غرام مقطعة قطع صغيرة .
1/4 ربع كيلوغرام من التفاح المقشر والمقطع دوائر.
سكر خشن او سنيدة .
مربى اي نوع ولكن يفضل استعمال مربى المشمش.
طريقة
التحضير :
التحضير :
نبدأ على بركة الله في تحضير الفطائر بالتفاح
الشهية، ناخذ قصعة أو أي اناء آخر كذلك يمكنكم استعمال العجانة الكهربائية، نضع
بها ربع كيلوغرام من الدقيق مع الملح والزبدة المذابة والفانيلا و الخميرة الفورية
والخميرة الكيماوية نخلط جميع هذه العناصر حتى تنسجم ونعجن بالماء الدافئ نخلط
الكل مع دلك العجين جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع
ساعة .
الشهية، ناخذ قصعة أو أي اناء آخر كذلك يمكنكم استعمال العجانة الكهربائية، نضع
بها ربع كيلوغرام من الدقيق مع الملح والزبدة المذابة والفانيلا و الخميرة الفورية
والخميرة الكيماوية نخلط جميع هذه العناصر حتى تنسجم ونعجن بالماء الدافئ نخلط
الكل مع دلك العجين جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع
ساعة .
بعد مرور ربع ساعة نقوم بتفريغ العجين من
الهواء ونشكل منها كويرات صغيرة حتى ننتهي من العجين بعد ذلك نبدأ بأول كرة نفردها
باليد فوق سطح العمل على شكل دائري مع الذهن بخليط الزيت و الزبدة ، ثم نشكلها
مربعات على شكل مسمن مغربي بمعنى اننا ناخذ دائرة العجين التي قمنا بمدها باليد
نطويها الطرف العلوي في الوسط والطرف السفلي يصبح فوق العلوي ثم بعد ذلك يصبح
عندنا مستطيل نطوي الطرف اليمين للوسط والطرف الشمال جهة اليمين ويلتقان في الوسط
دائما مع الدهن بخليط الزبدة والزيت (انزل تحت تجد الطريقة واضحة جدا في الفيديو
اسفل الموضوع ) ، نحصل في الأخير على مربعات نصففها في صفيحة ونغطيها بالنايلون.
الهواء ونشكل منها كويرات صغيرة حتى ننتهي من العجين بعد ذلك نبدأ بأول كرة نفردها
باليد فوق سطح العمل على شكل دائري مع الذهن بخليط الزيت و الزبدة ، ثم نشكلها
مربعات على شكل مسمن مغربي بمعنى اننا ناخذ دائرة العجين التي قمنا بمدها باليد
نطويها الطرف العلوي في الوسط والطرف السفلي يصبح فوق العلوي ثم بعد ذلك يصبح
عندنا مستطيل نطوي الطرف اليمين للوسط والطرف الشمال جهة اليمين ويلتقان في الوسط
دائما مع الدهن بخليط الزبدة والزيت (انزل تحت تجد الطريقة واضحة جدا في الفيديو
اسفل الموضوع ) ، نحصل في الأخير على مربعات نصففها في صفيحة ونغطيها بالنايلون.
نأخد المربع الاول نمدده بواسطة اصابع اليد
قليلا وأضع وسط كل مربع ربع ملعقة صغيرة من الزبدة التي قمنا بتقطيعها قطع صغيرة
ثم فوقها نصف ملعقة من سكر السنيدة وفوقهما اضع دائرة التفاح، بحيث تصبح الزبدة
والسنيدة وسط ثقب التفاح ونقوم بجمع الأطراف في الوسط اي في الثقب ونضع في الوسط
أي في ذلك الثقب ربع ملعقة من مربى المشمش ثم نضع الفطيرة في صفيحة الفرن المدهونة
بالزيت او الزبدة .
قليلا وأضع وسط كل مربع ربع ملعقة صغيرة من الزبدة التي قمنا بتقطيعها قطع صغيرة
ثم فوقها نصف ملعقة من سكر السنيدة وفوقهما اضع دائرة التفاح، بحيث تصبح الزبدة
والسنيدة وسط ثقب التفاح ونقوم بجمع الأطراف في الوسط اي في الثقب ونضع في الوسط
أي في ذلك الثقب ربع ملعقة من مربى المشمش ثم نضع الفطيرة في صفيحة الفرن المدهونة
بالزيت او الزبدة .
نترك الفطائر لتختمر مدة ساعة ثم بعد ذلك
ندخلها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة معتدلة تقريبا 180 درجة تطهى من الاسفل ثم
من الاعلى حتى تحصل على لون ذهبي محمر ونخرجها .
ندخلها فرن مسخن من قبل على درجة حرارة معتدلة تقريبا 180 درجة تطهى من الاسفل ثم
من الاعلى حتى تحصل على لون ذهبي محمر ونخرجها .
بالنسبة للتزين لكم الاختيار فكل سيدة يمكنها
ان تبدع في التزيين يمكنكم ان تقوموا بدهن الفطيرة بالعسل ورشها باللوز المجروش او
الفول السوداني او جوز الهند المبشور وغير
ذلك حسب اختياركم والموجود بالبيت .
ان تبدع في التزيين يمكنكم ان تقوموا بدهن الفطيرة بالعسل ورشها باللوز المجروش او
الفول السوداني او جوز الهند المبشور وغير
ذلك حسب اختياركم والموجود بالبيت .
أعزائي / عزيزاتي لا تبخلوا علينا
بتعليقاتكم, و مشاركة هذه الوصفة إن أعجبتكم عبر الشبكات الإجتماعية من فيسبوك و
تويتروانستاغرام, و لا تنسوا انضمامكم إلى معجبينا على الفيسبوك
قوموا باشتراك بقناتنا بالضغط على اشتراك ليصلكم كل ما
هو جديد في الوصفات
اضغطوا على subscribe مع تفعيل الجرس ليصلكم جديد القناة
Source link
